al Pez Volador魚飛

El pez volador solamente lo habia visto en la television, y siempre me habian llamado la atencion.
Tambien habia leido que algunos lugares de sushi ervia TOBIUO (魚飛 que es el nombre en japones de este pescado).

Ademas de haber visto al TOBIUO, aprendi a cocinarlo y dejen les digo que es muy sabroso. Mide aproximadamente unos 45 cms. y es muy peculiar la forma del pescado ya que la parte superior, es plana y no tiene aleta dorsal, las aletas laterales son bastante largas y parecen alas de pajaro, y son estas caracteristicas por las cuales pueden volar, bueno no volar sino mas bien flotar un instante.


Cada pez pesa alrededor de 350 gms, lo cual es buen tamanio para cocinar..
Primeramente hay que cortar el pescado en en dos mitades.La primer mitad hay que quitarle las espinas, ya que esta parte la utilizaremos para cocinar (1) y (2).
La otra parte se corta pero se le deja el esqueleto y con esta parte cocinaremos (3)..

Este tipo de corte es　conocido como Ni mai oroshio (二枚おろし) ; la tecnica de corte es un poco dificil, pero de que se puede, se puede.

Con el Tobiuo se preparan 3 diferentes platillos que forman un exquisito almuerzo.
1) Albondigas
2) Carpaccio
3) Asado a la sal

 Pez volador (TOBIUO)

魚飛 （とびうお）

 　

 

Pueden volar 　

飛びます

Corte en 2 partes

二枚おろし切

Preparando el pescado

料理を準備しています。

Filete para las albondigas y carpaccio.

Para el asado al la sal  

焼き塩

 La presentacion del platillo!

頂きます！

Albondiga 

ミンチ団子

Carpaccio 

カルパーチョ

Filete asado a la sal.

  焼き塩

Ustedes diran si estaba bueno.

美味しかったと思いますか？

El autor osea yo con mi camiseta NACO

記者は僕です。ナコのＴ-シャーツを着ます。

Cabe mencionar que el pez volador （魚飛) tiene alguna similitud en lo que es la piel a　la Macarela espanola.(鯵）o AJI.

Ya vieron a los monitos que nos saludan en el camion de la basura?

友 達はゴミ車に乗っています、コンニチハ！