06 marzo 2010

al Pez Volador魚飛

El pez volador solamente lo habia visto en la television, y siempre me habian llamado la atencion.
Tambien habia leido que algunos lugares de sushi ervia TOBIUO (魚飛 que es el nombre en japones de este pescado).
Ademas de haber visto al TOBIUO, aprendi a cocinarlo y dejen les digo que es muy sabroso. Mide aproximadamente unos 45 cms. y es muy peculiar la forma del pescado ya que la parte superior, es plana y no tiene aleta dorsal, las aletas laterales son bastante largas y parecen alas de pajaro, y son estas caracteristicas por las cuales pueden volar, bueno no volar sino mas bien flotar un instante.


Cada pez pesa alrededor de 350 gms, lo cual es buen tamanio para cocinar..
Primeramente hay que cortar el pescado en en dos mitades.La primer mitad hay que quitarle las espinas, ya que esta parte la utilizaremos para cocinar (1) y (2).
La otra parte se corta pero se le deja el esqueleto y con esta parte cocinaremos (3)..

Este tipo de corte es conocido como Ni mai oroshio (二枚おろし) ; la tecnica de corte es un poco dificil, pero de que se puede, se puede.

Con el Tobiuo se preparan 3 diferentes platillos que forman un exquisito almuerzo.
1) Albondigas
2) Carpaccio
3) Asado a la sal

 Pez volador (TOBIUO)
飛 (とびう
  
 
Pueden volar  
飛びます


Corte en 2 partes
二枚おろし切


Preparando el pescado
料理を準備しています。

Filete para las albondigas y carpaccio.

Para el asado al la sal  
焼き塩
 La presentacion del platillo!
頂きます!

Albondiga 
ミンチ団子

Carpaccio 
カルパーチョ

Filete asado a la sal.
  焼き塩

Ustedes diran si estaba bueno.
美味しかったと思いますか?

El autor osea yo con mi camiseta NACO
記者は僕です。ナコのT-シャーツを着ます。

Cabe mencionar que el pez volador () tiene alguna similitud en lo que es la piel a la Macarela espanola.()o AJI.

Ya vieron a los monitos que nos saludan en el camion de la basura?
友 達はゴミ車に乗っています、コンニチハ!

03 marzo 2010

ひな祭り Dia de las ninias

Como en cualquier pais en Japon las costumbres y tradiciones son diferentes, a nuestro Mexico y nuestras costumbres.
Y hay un festival en particular que llama mucho la atencion, es el Hina matsuri ひな祭り、 que es El dia de las ninias.

En Mexico se celebra el 30 de Abril el dia del ninio, pero es para festejar a ninios y ninias, un solo festejo punto.
En Japon Hina matsuri es el dia 3 de Marzo y solo festeja a las ninias. En Mayo se celebra Koinobori que es dia del Ninio.

Y es en este festival de Marzo donde la tradicion de siglos anteriores reluce, debido a el adorno con munecas tipicas japonesas, que ademas de ser muy hermosas son hechas a mano y cabe aclarar que no son nada baratas.



Y para  terminar con el festejo se acostumbra a cenar en casa un banquete,esta vez cenamos Temaki sushi con Atun, Salmon, Ikura, Tamago yaki, Natto, ensalada con Yuba y Daikon, un una sopa de almeja fresca.

Otro verdadero manjar!!
Feliz dia de Hinamatsuri!

01 marzo 2010

En el Cumple Haru

El pasado 23 de Febrero Haru cumplio 5 anios, y le hicimos su fiesta el 21 de Febrero.
2月23日は陽ちゃん誕生日ので5歳に成りました。21日誕生日パーティーをしました。

Alrededor de 15 adultos y 10 ninios vinieron a la fiesta.
La comida fue un exito, y por supuesto hecha por mi, Comida Mexicana. 100 tortillas de harina hechas a mano, y los guisados fueron: Carne asada, pollo asado, guacamole, frijoles de la olla, quesadillas, Chorizo con papas, Pollo con mole, arroz rojo, Hot dogs, pan, etc.

15大人と10子供パーティーに来ました。
いろいろな伝統的なメキシカン料理を作りました、本当に美味しかった。

Haru con sus regalos
陽ちゃんのプレセント

Haru vestida de ada madrina. 
陽ちゃんの妖精の服。


Mas regalos 
もっとプレセント

Mi hermano y yo haciendo los tacos.
弟さんと一緒にタコスを作ります。

La piniata de MARIMO KITTY
マリモキティちゃんのピニャタ


Haru le pega fuertisimo.
Pedro , esta asustado.
Mizu esquivando el palazo como de Matrix!

陽ちゃん頑張った。
ペドロさんはちょっとビックリの顔。
みいちゃんは棒を避けます。


Todos la pasamos muy bien.
皆さん楽しかった時間を過ごしたと言われました。